Ispanaklı Börek Tarifi

ıspanakları börek tarifi

Yumuşacık Bir Börek Tarifi

Birçok ev hanımın kuşkusuz en çok severek beğenerek yaptığı hamur işlerinden biri böreklerdir. Bu tarif de ıspanaklı börek yapımı sizlerle paylaşacağız.  Bu tarif ile alakalı olarak birkaç ipucu vermek istiyorum.  Yufkalarınızı bir kabın içine alın üzerine sıvı yağ ve yoğurt sürün bu işlemi bir fırça ile kolayca yapabilirsiniz. İlk etapta yufkalarınız sertleşmiş olabilir sakın korkmayın fırından çıkardığınız zaman yumuşacık börekler sizi bekliyor olacak.

Ispanaklar haşlanarak börek yapılabiliyor. Fakat börek piştikten sonra kıvamında bir sorun oluşuyor ve lapa gibi bir durum oluşuyor. Bunu yaşamamak için ıspanakları çiğ olarak kullanmanız veya sote haline getirerek kullanmanızı öneririz. Ispanaklı börek için malzemelerimizi yazalım.

 

Malzemeler


  • 1 kilogram ıspanak
  • 3 adet soğan
  • 100 gram beyaz peynir (peynirin lütfen sert olmasına dikkat edin)
  • 1 kilogram yufka  (yufkalar paket halinde satılıyor lütfen gramajına bakınız)
  • 4 adet yumurta
  • 1.5 su bardağı yoğurt
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Alabildiğince su

 

Yapılış ve Hazırlanışı

Pazardan veya çarşıdan aldığınız ıspanakları lavaboda güzelce yıkayın. Bir kap temin ederek içerisine tuz koyun. Tuzun miktarı yaklaşık olarak bir çorba kaşığı olmalıdır. Daha sonra ıspanakları kaba yerleştirin biraz ovalamadan sonra 30 veya 40 dakika kadar bu suda bekletin. Bu işlemin sebebi ıspanakta var olan kumların dibe çökmesi ve ıspanakların steril hale gelmesini sağlamak içindir.

Bekleme işleminden sonra ıspanakları alın ve başka bir kaba yerleştirerek suyla birlikte ıspanakları süzün.  Süzme tamamlandıktan sonra ıspanaklarımızı çok kalın olmayacak şekilde kesin. Başka bir kap alarak 4 çay bardağı zeytin yağı ve soğan ekleyin.  Soğanın renginin sarıya dönüşmesine kadar tavamızda kavuruyoruz. Daha sonra ıspanakları tavanın içine atarak ıspanağın kendi suyunu kaybetmesini bekleyin. Ispanak diri bir sebzedir bu diriliğin kaybolduğundan emin olun.

Bu işlemlerden sonra tavayı ocaktan alarak elimizde ki beyaz sert peyniri ufak hallerde ıspanağın üzerine katıyoruz. Ispanak yapısı gereği çok fazla tuz atılmasına gerek olmayan bir sebzedir. Peynirimiz tuzlu olduğu için ek tuz ilave etmeden önce ıspanağın tadına bakarak tuz ilave edilmesi gerekiyorsa edin gerekmiyorsa ek olarak tuz atmayın.

Fırınımızı yaklaşık 220 dereceye getiriyoruz. Tekrar bir kase alarak yumurtaları içine atın ve güzelce çırpma işlemini gerçekleştirin.  Daha sonra yukarıda ki malzememiz olan yoğurdu atarak tekrar çırpmaya devam edin. İçerisine 1.5 çay bardağı zeytinyağı ve su da ekleyerek karıştırma işlemini sürdürün. Yapmış olduğunuz çırpmadan sonra elde edeceğimiz görüntü ayran veya boza kıvamında bir görüntü olmalı. Eğer bu kıvama ulaşamadıysanız bir yerlerde yanlışlık yapmışsınız demektir.

Az kaldı hanımlar tarifimiz bitmek üzere. Büyük bir tepsiyi alın ve içini yağlayın. Yufkalarımızı tepsinin yanına serin önceden hazırlamış olduğumuz sosu bütün yufkalara sürün. Sos sürmeden sonra ıspanakları yufkaların üzerine serperek yufkaları rulo olacak şekilde sarın.

Rulo haline gelen yufkalarımızı tepsinin içerisinde yuvarlak hale getirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde bir önceki yufkanın dışına gelecek şekilde yuvarlayın. Şimdi fırına verme zamanı geldi. Önceden ayarlamış olduğumuz fırınımızı açarak tepsimizi fırınımıza sürüyoruz. Yufkalar pembe bir renk alıncaya kadar fırında pişirin. Böreğimiz artık servis yapmaya hazır hale geldi. Böreğimizi misafirlerimize veya kendimize sıcak veya ılık olarak servis yapabiliriz. Çorba sevenler için İşkembe Çorbası tarifimize de göz atabilirsiniz.

 

 

 

Bir önceki yazımda « makalem var. Okumak istermisin ?
google'da paylaş
facebook'da paylaş
twitter'da paylaş
ETİKETLER :

Benzer Yazılar

metabolizmayi-hizlandirmak-icin-neler-yapilmali

Yavaş çalışan metabolizmanın sebebi tam olmamakla birlikte genetik ...

Horlamanın sebepleri nelerdir?

Horlama yalnızca bu problemle karşı karşıya olan kişinin sorunu değildir. ...

Deve dikeninin faydaları

Deve dikeninin faydalarına, Hazırlanışına ve ne gibi hastalıklara iyi ...


YORUM



Yorumlar (1 Yorum)

Bir Yorum Yazmak İstermisiniz ?

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect. DMCA.com Protection Status sohbet Sohbet sohbet sohbet canlı sohbet türk chat sohbet