Burma Baklava Tarifi
Bayramlarda ve özel günlerde hazır almadan kendi evinizde yaptığınız bir burma baklavayı sevdiklerinize ve dostlarınıza ikram etmek istemez misiniz? Şerbetli bir tatlı olan baklavayı hatasız ve damak zevkine uygun şekilde nasıl yapmanız gerektiğini açık bir dil ile anlatmaya çalışacağız.
Esasın da işin püf noktası baklava hamurunun yapılışı ve açmış olduğunuz yufkalar. Temel sağlam olursa üzerine ilave edeceğiniz iç malzemeler hem görüntü olarak hem de tat olarak sizin ve burma baklavadan yiyen misafirlerinizi tatmin ederek geçerli bir not alacaktır.
Görüntü güzel ama tat olarak pek de iyi olmayan bir tatlıyı ikram etmek istemezsiniz öyle değil mi? Bu duruma düşmemek için son derece basit ve pratik bir tarif hazırladık. Malzeme listemiz aşağıda yer almaktadır.
Burma Baklava İçin Malzemeler
- 150 gram tereyağı
- 1 çay bardağı erimiş halde sıvıyağ
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı miktarı tuz
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket karbonat
- 300 gram süt (sütün ılık olmasına özen gösterin, Yaklaşık 1.5 su bardağı)
- 1 kilogram un(sonradan ilave edilebilir)
Hamuru Açmak İçin Malzeme
- 300 gram un
Nişasta İçin
- 500 gram dövülmüş ceviz içi (ince dövülmüş olmasına özen gösterin)
Şerbeti İçin Malzemeler
- 5 su bardağı toz şekerimiz var
- 4 su bardağı su
- Yarım da limon suyu
- 200 gram kadar da tereyağı
Burma Baklavanın Yapılışı ve Hazırlanışı
Önemli bir noktadan başlamak istiyorum. Yoğurduğunuz hamuru hemen kullanmayın bir gün öncesinden yoğurun ve dinlenmesi için bekletin 24 saat sonra dinlenen hamuru kullanın. Hamuru yaptıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.
Kopardığınız parçaları ek olarak kullanacağımız nişasta ve un yardımı ile açın lütfen ince açmaya gayret gösterin iyi bir baklava için bu şart. Açtığınız yufkaları içe doğru katlıyor ve üstüne dövülmüş cevizlerden serpiştiriyoruz. Katlama işini içe doğru ve üç te biri kadar olmasına dikkat edin. Yukarıda ki resimde nasıl bir görüntü olması gerektiğini görebilirsiniz.
Boşta kalan ve katlanmayan yufkayı oklavaya sarıyor ve tepsiye diziyoruz. Yufkaları tepsi ile birlikte dolaba kaldırıyoruz. Aradan bir gün geçtikten sonra kullanacağız.
Şimdi şerbeti hazırlayalım. Şerbet malzemelerini vermiştik zaten şerbeti ocakta kaynatıyoruz ve altını biraz kısarak 15 dakika kadar daha ocakta tutuyoruz. Şerbetin içine yarım limonu sıkıyor 1 dakika da daha beklettikten sonra ocaktan alıyoruz.
Bir tava alarak tereyağını eritiyoruz. Tereyağı erirken üstünde köpükler meydana gelir bu köpükleri almanızı tavsiye ederiz. Köpükler tereyağının acı bir tat vermesine neden olacaktır. Eritmiş olduğumuz tereyağını tepside bulunan yufkaların üzerine gezdiriyoruz. Tereyağı döktüğümüz yufkaları bir bıçak yardımı ile kesiyoruz. Büyüklük konusunda serbestsiniz istediğiniz büyüklük de kesebilirsiniz.
Fırını 190 dereceye ayarlıyor ve tepsiyi fırına veriyoruz. Üst tarafı kızarmış ise pişmiş demektir ve fırından çıkartabilirsiniz. Şimdi önemli bir nokta var hazırladığımız şerbeti hemen üstüne dökmeyeceğiz fırından çıkardığımız tereyağlı tepside bulunan yufkaların biraz soğumasını bekliyoruz.
Şerbet de ılık olsun ve tepsinin üzerinde ki yufkaların üzerine her yerine gelecek şekilde gezdirerek dökün ve işlem tamamdır. Burma baklavayı lütfen soğuk tüketin. Diğer tariflerimiz de görüşmek dileği ile afiyet olsun.
